Biografie
Chef Bensky unterrichtet seit September 1985 am HCCC und gibt hauptsächlich Unterricht in Fortgeschrittenenkursen Klassische und Internationale Küche sowie seit 2013 in Produktionsküche I und II. Zusätzlich zu seinen Kursen war Chef Bensky auch Mitglied des Planungskomitees für das fünfstöckige, 50,00 Quadratfuß große Culinary Arts Institute des HCCC, das 2004 erbaut wurde.
Zu den Stationen von Chef Besnky gehören die Positionen als Küchenchef im La Bibliotheque Restaurant, The Rainbow Room, The Lotus Club, Café American in New York City sowie im Lake Mohawk Country Club und Greenbrook Country Club in New Jersey.
Seit 20 Jahren ist Chefkoch Bensky zudem als beratender Küchenchef, Designer und Projektleiter für Clevenger Frable LaVallee tätig und hat an über 100 Projekten mitgewirkt, darunter Clubs, Restaurants, Hotels und Kochschulen. Zu seinen jüngsten Projekten im Gastronomiebereich zählen der Rainbow Room, der Union League Club of NY, der Union Club of NY, Carlo's Bakery (bekannt durch die TLC-Sendung „Cake Boss“), die Küchen von Danny Meyers Hudson Yards Catering, die Restaurants im MoMA, Dean and Delucas Commissary sowie zahlreiche exklusive Country Clubs im Großraum New York.
Seit 1999 ist Chef Bensky als Redakteur für das Thema Ausrüstung/Betriebsabläufe tätig. Restaurant-Nachrichten der NationEr hat über 80 Artikel veröffentlicht und zahlreiche öffentliche Vorträge auf Konferenzen und Kongressen gehalten, darunter die IH/M&R Jacob Javits Show 1993 in New York City, das Edison Electric Institute 1994 in New Orleans sowie die NAFEM-Kongresse in Las Vegas (1995) und New Orleans (1997).
Chef Bensky nahm 1986, 1987, 1988, 1991, 1993, 1995 und 2000 an den Salon-Wettbewerben der Societe Culinaire Philanthropique im Rahmen der IH/M&R Show im Jacob Javits Convention Center in New York City teil und wurde mit vier ersten Plätzen, zwei zweiten Plätzen, einem Ehrendiplom und zwei Ehrenmedaillen der Societe Suisse des Cuisiniers ausgezeichnet.