Kevin O'Malley

MS, Fairleigh Dickinson Universität
BS, Farleigh Dickinson University
AOS, Culinary Institute of America 

Klassen: Fertigkeiten in der Produktionsküche I, Speisekammer und Frühstückskochen, Einführung in Garde Manger,
Intermediate Garde Manger und Advanced Garde Manger

Chefkoch/Professor O'Malley war der erste Ausbilder, der 1983 am HCCC Culinary Arts Institute eingestellt wurde. Er arbeitete und trainierte in einigen der besten Hotels und Restaurants im Großraum New York/New Jersey, darunter im Helmsley Palace Hotel, der Hilton Corporation, und das Meadowlands Pegasus Restaurant. Chefkoch/Professor O'Malley ist auf die Herstellung kalter Speisen spezialisiert, darunter Eisskulpturen, Obst- und Gemüseschnitzereien sowie Buffets. Er ist Mitautor von Büchern über das Formen von Melonen und das Garnieren von Äpfeln.

Chefkoch/Professor O'Malley arbeitet gern mit HCCC-Kollegen zusammen, die seine Wertschätzung für die ständige Ausbildung und Inspiration zukünftiger Köche teilen. Er gründete 1983 den Ice Sculpting Club am HCCC und war viele Jahre lang als Berater tätig. Seine Beiträge zu jeder HCCC Foundation Gala haben eine Schlüsselrolle für deren Erfolg gespielt. Chefkoch/Professor O'Malley war Mitglied des Beirats der Fairleigh Dickinson University. Er erhielt Auszeichnungen für sein Lebenswerk von der American Culinary Federation und wurde von der Fairleigh Dickinson University bei der renommierten James Beard Foundation geehrt.