Biografie
Klassen: Produktionsküchenfertigkeiten I, Vorratshaltung und Frühstückszubereitung, Einführung in die Garde Manger,
Intermediate Garde Manger und Advanced Garde Manger
Chef und Professor O'Malley war 1983 der erste Dozent am HCCC Culinary Arts Institute. Er arbeitete und absolvierte Ausbildungen in einigen der renommiertesten Hotels und Restaurants der Metropolregion New York/New Jersey, darunter das Helmsley Palace Hotel, die Hilton Corporation und das Meadowlands Pegasus Restaurant. Chef und Professor O'Malley ist spezialisiert auf die Zubereitung von kalten Speisen, insbesondere Eisskulpturen, Obst- und Gemüseschnitzereien sowie Buffets. Er ist Mitautor von Büchern über Melonenschnitzerei und Apfelgarnierung.
Küchenchef und Professor O'Malley schätzt die Zusammenarbeit mit seinen Kollegen am HCCC, die seine Leidenschaft für die kontinuierliche Ausbildung und Inspiration zukünftiger Köche teilen. Er gründete 1983 den Eisskulpturenclub am HCCC und war viele Jahre als Berater tätig. Seine Beiträge zu jeder Gala der HCCC Foundation trugen maßgeblich zu deren Erfolg bei. Küchenchef und Professor O'Malley war Mitglied des Beirats der Fairleigh Dickinson University. Er erhielt Auszeichnungen für sein Lebenswerk von der American Culinary Federation und wurde von der Fairleigh Dickinson University auf der renommierten James Beard Foundation geehrt.