Das Center for Business & Industry des Hudson County Community College führt eine Kochausbildung im Hudson County Correctional Center durch
8. Januar 2015
Ein einzigartiges und erfolgreiches Programm bietet Häftlingen anrechenbaren Unterricht in drei Kochkursen, die nichts mit der Küche zu tun haben.
8. Januar 2015, Jersey City, NJ – Jeder vierte Erwachsene in den Vereinigten Staaten ist vorbestraft. Jedes Jahr werden mehr als 700,000 Männer und Frauen aus den Gefängnissen entlassen und die meisten von ihnen haben Mühe, sich ein neues Leben aufzubauen. Die offensichtliche Diskriminierung, die mit einer Vorstrafe einhergeht, ist ein enormes Hindernis für die erfolgreiche Rückkehr ehemaliger Häftlinge in ihre Gesellschaft. Meistens fehlt diesen Personen jedoch die Ausbildung und die Fähigkeiten, die für eine sinnvolle Beschäftigung erforderlich sind.
Im vergangenen Frühjahr startete das Center for Business & Industry (CBI) des Hudson County Community College ein 120-stündiges, anrechenbares Programm in Kochkunst für Häftlinge des Hudson County Correctional Center in Kearny, New Jersey. Das Programm wurde vom New Jersey Department of Labor and Workforce Development finanziert.
CBI-Geschäftsführerin Ana Chapman-McCausland sagte, dass elf Häftlinge handverlesen wurden, um an dem Kochprogramm außerhalb der Küche teilzunehmen. „Die ausgewählten Männer besaßen die Fähigkeit, Arbeit auf College-Niveau zu leisten und hatten ein echtes Interesse daran, Kochkurse zu besuchen“, erklärte Frau Chapman-McCausland.
Für die Kurse „Hygiene im Lebensmittelservice“, „Lager- und Einkaufsabläufe“ und „Kochtheorie“ war es entscheidend, den richtigen Lehrer zu finden, und Victor Moruzzi war genau der richtige Lehrer. „Victor wollte, dass die Schüler Erfolg haben, und er sah, was in ihnen steckt“, sagte Frau Chapman-McCausland. Nachdem Herr Moruzzi die Ausbildung im Correctional Center absolviert und die erforderlichen Ausweise erhalten hatte, begann er im April mit dem Unterrichten der 40-stündigen Kurse im Correctional Center. Der Unterricht endete am 21. Oktober 2014.
Von den elf Studenten, die das Programm begannen, schlossen neun den Kurs „Lebensmittelhygiene“ ab und bestanden die ServSafe-Zertifizierungsprüfung. Sieben Studenten schlossen erfolgreich den Kurs „Lager- und Einkaufsabläufe“ ab und vier schlossen die „Kochtheorie“ ab.
„Wir wussten von Anfang an, dass nicht jeder das gesamte Programm absolvieren würde, aber wir waren sehr erfreut, dass neun der elf Studenten die ServSafe-Zertifizierungsprüfung bestanden haben“, sagte Dr. Eric Friedman, Vizepräsident für akademische Angelegenheiten des Hudson County Community College.
Frau Chapman-McCausland sagte, dass die Umgebung des Correctional Center den Schülern die Möglichkeit bot, sich wirklich auf ihr Studium zu konzentrieren. Ein weiterer Anreiz war das Wissen, dass sie nach ihrer Entlassung ihr Studium am HCCC fortsetzen konnten, da die erworbenen Credits übertragbar waren.
HCCC-Präsident Dr. Glen Gabert berichtete, dass einer der Schüler aus dem Correctional Center entlassen wurde und nun am College Unterricht nimmt, während sich ein anderer Schüler gerade einschreibt. Er sagte, dass das HCCC CBI aufgrund des Erfolgs dieses Programm in Zukunft fortsetzen und ausbauen möchte.
„Dieses Programm ist gut für die Gemeinschaft, gut für unsere lokale Wirtschaft und eine großartige Gelegenheit für ehemalige Häftlinge, erfolgreich ein neues Leben zu beginnen“, sagte Dr. Gabert.