Der „Out of the Box“-Podcast des Hudson County Community College beleuchtet die Erfolge des Culinary Arts Institute
25. März 2020
HCCC-Präsident Chris Reber wird von Chefkoch/Ausbilder Kevin O'Malley und HCCC-Absolvent und Star der Kabelfernsehsendung „In the Kitchen“, Chefkoch Rene Hewitt, begleitet.
25. März 2020, Jersey City, NJ – Im neuesten „Out of the Box“-Podcast des Hudson County Community College (HCCC) (https://www.hccc.edu/news-media/outofthebox/2020/march.html), HCCC-Absolvent Rene Hewitt spricht darüber, wie das landesweit bekannte HCCC Culinary Arts Institute (CAI) sein Leben beeinflusst hat. Außerdem zeigt er den Zuschauern, wie man ein einfaches und köstliches Gemüse-Horsd'œuvre zubereitet.
Chefkoch Hewitt und einer der Gründer des HCCC CAI und erfahrensten und beliebtesten Chefköche/Ausbilder, Kevin O'Malley, sind die Gäste von HCCC-Präsident Dr. Chris Reber.
„Die Köche/Dozenten machen unser Programm zu etwas Besonderem, Persönlichem und Herzlichem. Das Schöne an unserem Programm ist, dass so viele unserer Dozentenköche ehemalige Studenten sind“, sagte Dr. Reber. „Wir haben unglaubliche Küchen mit hochmoderner Ausstattung, die auf jeden Aspekt des Kocherlebnisses spezialisiert sind. Die Studenten lernen in einer authentischen, erstklassigen kulinarischen Umgebung“, fügte er hinzu.
Chefkoch Rene Hewitt ließ seine langjährige Erfahrung in Wirtschaft und IT hinter sich, um seiner Leidenschaft für das Kochen am HCCC Culinary Arts Institute nachzugehen. Heute hat er den Fairleigh Dickinson Bachelor of Science in International Hospitality and Tourism abgeschlossen, dessen Kurse auf dem HCCC-Campus stattfinden. Er ist außerdem außerordentlicher Professor im HCCC Continuing Education-Programm, Tester für „America's Test Kitchen“ auf PBS und Moderator seiner eigenen Kochsendung auf lokalen Kabelfernsehsendern in Nord-New Jersey und Queens, NY.
„Als ich das erste Mal durch diese Gänge ging, die Kochjacke anzog, meine Messer auspackte und in die Küche trat, war das eine ganz neue Welt. Von da an begann ich, Videos zu machen und wollte diese kleinen Shows kreieren und Sponsoren gewinnen. Einer meiner größten Träume war, hierher zurückzukommen und zu unterrichten“, sagte Chefkoch Hewitt.
Chefkoch Kevin O'Malley unterrichtet seit 40 Jahren im HCCC Culinary Arts-Programm und weist darauf hin, dass Absolventen und ehemalige Chefköche/-lehrer des College in Spitzenrestaurants auf der ganzen Welt gearbeitet haben. „Unser Culinary Arts-Programm ist eines der besten Programme des Landes. Wo immer ich hingehe, sehe ich die Erfolge unserer Studenten, sei es als Chefkoch eines beliebten italienischen Restaurants in Rahway oder als Besitzer eines der besten Catering-Unternehmen in New Jersey“, sagte er.
Das HCCC Culinary Arts Institute ist landesweit für seinen preisgekrönten Lehrplan bekannt und von der American Culinary Federation Accrediting Commission und der American Culinary Federation Educational Foundation (ACFEF) akkreditiert. Die Lehrkräfte des CAI verfolgen einen einzigartigen Ansatz für praxisorientiertes Lernen und garantieren jedem Studenten persönliche Betreuung. Das 72,000 Quadratmeter große HCCC CAI/Conference Center umfasst hochmoderne Küchen und Unterrichtsräume, darunter Bäckereien, Küchen und Unterrichtsräume für warme und kalte Speisen, ein Eisskulpturstudio, einen Fisch- und Metzgereiraum, eine Hospitality-Suite im Hotelstil und eine Bibliothek mit über 4,000 Kochbüchern. Seine Küchen wurden in den Werbespots „Cake Boss: Next Great Baker“ von TLC und „Ring-Ring“ von Progresso Soup gezeigt.
Der Podcast des HCCC Culinary Arts Program ist Teil der monatlichen „Out of the Box“-Reihe des College, die letztes Jahr gestartet ist. Diskussionen mit Gastrednern konzentrieren sich auf Programme, Veranstaltungen, Probleme und Lösungen, die die Menschen in Hudson County betreffen. Links zu allen Podcasts des College finden Sie unter https://www.hccc.edu/outofthebox.