Das Culinary Arts Institute des Hudson County Community College bereitet mehr als 4,000 Mahlzeiten für die Lebensmittelausgabestellen des Campus zu
26. März 2021
Die Fakultätsköche und Studenten des Colleges planen, kochen und stellen herzhafte, sättigende Mahlzeiten zum Mitnehmen für Studenten und ihre Familien zusammen.
26. März 2021, Jersey City, NJ – Das preisgekrönte Culinary Arts Institute (CAI) des Hudson County Community College (HCCC) befasst sich mit der Ernährungsunsicherheit der HCCC-Studenten, die durch die COVID-19-Pandemie noch verschärft wurde. Seit letztem Herbst wurden in den „Hudson Helps“-Lebensmittelausgabestellen des HCCC auf dem Campus Journal Square (Jersey City) und North Hudson (Union City) mehr als 4,000 Mahlzeiten zubereitet und verteilt.
HCCC-Präsident Dr. Chris Reber sagte, eine vom College in Auftrag gegebene und vor der Pandemie vom Hope Center for College, Community and Justice der Temple University durchgeführte Umfrage habe ergeben, dass 68 Prozent der HCCC-Studenten in diesem Jahr unter Ernährungsunsicherheit, Wohnungsunsicherheit und/oder Obdachlosigkeit litten.
Dr. Reber merkte an, dass das Hope Center während der Pandemie erneut HCCC-Studenten befragte. 45 Prozent gaben an, infolge der Pandemie ihren Arbeitsplatz verloren zu haben, und 57 Prozent gaben an, dass sie unter Ernährungsunsicherheit litten, was einem Anstieg von 8 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwei Drittel der Studenten gaben an, dass sie arbeiteten, um sich und ihre Familienangehörigen zu ernähren, während sie am Unterricht teilnahmen, und die Mehrheit dieser Studenten arbeitete mehr als 30 Stunden pro Woche.
Letztes Jahr haben sich das Culinary Arts Institute und die Einkaufsabteilung des Colleges zusammengeschlossen, um die Ernährungsunsicherheit der Studenten und ihrer Familien zu bekämpfen. Seit September 2020 verbringen Chefkoch Anuchit Pukdeedamrongrit, auch bekannt als „Chef Puk“, und die Studenten des HCCC Culinary Club drei Tage pro Woche damit, vollständig gekochte, wieder aufwärmbare, herzhafte Mahlzeiten zu planen und zuzubereiten, die Protein, Stärke und Gemüse enthalten. Den ganzen Winter über haben sie auch köstliche Suppen kreiert.
Die von CAI zubereiteten Mahlzeiten und Lebensmittelvorräte sind Beispiele für die wachsende Fürsorgekultur des Colleges. Mit Startkapital der HCCC Foundation richtete die College-Gemeinschaft im Herbst 2018 Lebensmittelvorräte sowohl auf dem HCCC Journal Square als auch auf dem North Hudson Campus ein. Innerhalb weniger Monate nutzten Tausende von Studenten die Vorräte. Bei der Betrachtung der Reaktion auf die Vorräte wurde zunehmend deutlich, dass die HCCC-Studenten andere Bedürfnisse hatten und einige ihr Studium aus „Lebensgründen“ abbrachen.
Im Sommer 2019 führte das College „Hudson Helps“ ein und bot zusätzlich zu den Lebensmittelausgaben finanzielle Nothilfe für Studierende an, die möglicherweise nicht in der Lage sind, ihre Stromrechnung oder Miete zu bezahlen oder ein Problem mit dem Auto zu beheben, auf das sie für den Weg zur und von der Arbeit und zu den Kursen angewiesen sind. Weitere Dienste befassen sich mit psychischer Gesundheit, Sozialberatung, Bekleidungsbedarf, Hilfe bei der Beantragung staatlicher Unterstützungsprogramme wie SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) und Kinderbetreuung und vielem mehr.
„Stellen Sie sich den Stress vor, Schule und Arbeit unter einen Hut zu bringen, Kinder zu betreuen und zu Hause zu unterrichten, sich um ältere Eltern und Verwandte zu kümmern und dafür zu sorgen, dass Essen auf dem Tisch steht“, sagte Dr. Reber. „Wir sind entschlossen, ganzheitliche Unterstützung und Dienstleistungen bereitzustellen, um allen unseren Schülern zum Erfolg zu verhelfen.“