Langjähriger Konditor des Weißen Hauses erläutert Techniken und verrät Geheimnisse am Hudson County Community College
29. Oktober 2018
Der preisgekrönte Chefkoch Roland Mesnier diente unter fünf US-Präsidenten.
29. Oktober 2018, Jersey City, NJ – Das Hudson County Community College (HCCC) veranstaltet am Dienstag, den 30. Oktober 2018, um 11 Uhr „Ein Gespräch mit Chefkoch Roland Mesnier: Geheimnisse und Techniken der Bäckerei“. Die Veranstaltung, die nur für Studierende der Berufsausbildung (CTE) zugänglich ist, findet im Scott Ring Room des HCCC Culinary Conference Center in der 161 Newkirk Street in Jersey City statt.
HCCC-Präsident Dr. Chris Reber sagte, Chefkoch Mesnier, der renommierte Konditor des Weißen Hauses, Autor und Berater, werde über seine Karriere und Erfahrungen im Dienste von fünf US-Präsidenten sprechen.
„Weil das HCCC Culinary Arts Institute als eines der besten Programme des Landes gilt, können wir unseren Studenten einzigartige Möglichkeiten bieten, weltweit anerkannte Mitglieder der kulinarischen Branche kennenzulernen und mit ihnen in Kontakt zu treten“, erklärte Dr. Reber.
Mesniers einmalige Chance ergab sich 1979, als First Lady Rosalyn Carter eine landesweite Suche nach dem perfekten Kandidaten für die Entwicklung der Dessertmenüs des Weißen Hauses einleitete. In den folgenden 26 Jahren arbeitete er für Jimmy Carter, Ronald Reagan, George HW Bush, Bill Clinton und George W. Bush und entwickelte einzigartige Menüs für die First Families und ihre Gäste, zu denen ausländische Würdenträger, Mitglieder des Königshauses und Staatsoberhäupter gehörten. Er ist der Chefkoch mit der längsten Dienstzeit – ob Konditor oder Küchenchef – in der Geschichte des amerikanischen Präsidentenamtes.
Der preisgekrönte Koch wurde im französischen Dorf Bonnay geboren und begann seine Karriere als Lehrling bei seinem älteren Bruder Jean. Später arbeitete er im legendären Savory Hotel in London, im Four Seasons Hotel George V in Paris und im legendären Princess Bermuda Resort. 1976 kam Mesnier in die USA und arbeitete im The Homestead, einem ehrwürdigen Resorthotel in Hot Springs, Virginia.
Seit seiner Pensionierung im Jahr 2006 widmet Chef Mesnier seine Zeit dem Unterrichten (er entwickelte das erste professionelle Programm für Konditorkunst an der L'Academie de Cuisine in Bethesda, MD), dem öffentlichen Reden und der Beratung. Er hat mehrere Bücher geschrieben, darunter Dessert University, Basic to Beautiful, All the Presidents' Pastries, und hat mit der White House Historical Association an A Sweet World of White House Desserts, The White House in Gingerbread: Memories and Recipes und The Gingerbread White House: A Pop-Up Book zusammengearbeitet.
Das Programm des HCCC Culinary Arts Institute (CAI) steht bei Best Choice Schools auf Platz acht in den USA. Es ist landesweit für seinen preisgekrönten Lehrplan anerkannt und eines von nur zwei Programmen in der Region New York, die von der American Culinary Federation Accrediting Commission akkreditiert sind. Das HCCC CAI befindet sich im Culinary Conference Center des College, einer 72,000 Quadratmeter großen Einrichtung in der Newkirk Street in Jersey City mit hochmodernen Küchen und Unterrichtsräumen, darunter Bäckereien, Küchen für warme und kalte Speisen, ein Eisskulpturstudio, ein Fisch- und Metzgereizimmer, eine Hospitality-Suite im Hotelstil und eine Bibliothek mit über 4,000 Kochbüchern.
Weitere Informationen zum HCCC Culinary Arts Institute-Programm erhalten Sie per E-Mail an caiFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITYCOLLEGE oder telefonisch unter 201-360-4640.